Trucha de Asturias criada entre aguas puras del Purón y el Bedón
Del manantial a tu mesa. Picos de Europa, Llanes.
Del manantial a tu mesa. Picos de Europa, Llanes.
En el oriente de Asturias, donde los Picos de Europa se funden con el Cantábrico, nacen los ríos Bedón y Purón. Aguas frías, limpias, sin contaminación. Ahí, y solo ahí, criamos nuestras truchas.
Tres generaciones dedicadas a la acuicultura de agua dulce. No hemos cambiado de sitio porque no hay sitio mejor. El agua lo es todo: define el sabor, la textura y la calidad de cada pieza que sale de nuestras piscifactorías.
Truchas de manantial, criadas en las aguas puras del Bedón y el Purón.
Así es nuestra materia prima antes de llegar a su mesa: viva, vigorosa, en movimiento. La fuerza del río se transmite a cada pieza que elaboramos, y esa energía es la que marca la diferencia entre una trucha cualquiera y una trucha de Bedón.
Donde otros ven un pez, nosotros vemos décadas de saber hacer, generaciones cuidando el manantial y un compromiso diario con lo auténtico.
Selección de los mejores huevos para iniciar el ciclo de vida en instalaciones de manantial con agua a temperatura constante.
Las truchas crecen en las aguas cristalinas de los ríos Bedón y Purón, alimentadas de forma controlada y en un entorno integrado en la naturaleza.
Biólogo en plantilla, supervisión veterinaria de la ADS y análisis continuos del agua. Cada trucha crece en las mejores condiciones posibles.
Clasificación por tamaño y formato. Envasado y expedición en menos de 24 horas. Del río a la cocina con la frescura intacta.
Ración de 180g. Primera calidad, criada en la piscifactoría Bedón, manantial del río Bedón.
De 1 a 5 kg. Carne rosada y firme, ideal para restauración y cocina de autor.
Trucha asalmonada deshuesada y fileteada. Disponible fresco y envasado al vacío.
Las truchas de Bedón forman parte del menú degustación de Casa Marcial, el restaurante con 3 estrellas Michelin de Nacho Manzano. Su plato "Trucha en aroma de su hábitat" utiliza trucha asalmonada de nuestro río, cocinada a baja temperatura y terminada en brasa, presentada con musgo, berros y aromas de agua dulce.
Casa Marcial — Nacho Manzano, 3 estrellas Michelin
"Trucha asalmonada de acuacultura del río Bedón. Se cocina a baja temperatura y se termina en la brasa. Las lascas se separan con pasmosa facilidad."Menú Nordeste 2025 — Casa Marcial
Piscifactoría
Formatos
Envasado al vacío
Lomo fresco
Asalmonada 3-5 kg
Trucha arcoíris
Bedón Acuacultura cuenta con el sello Alimentos del Paraíso Natural del Principado de Asturias, que certifica el origen, la calidad y la excelencia de nuestros productos.
Biólogo en plantilla, supervisión veterinaria de la Agrupación de Defensa Sanitaria y controles continuos de calidad del agua en todas nuestras instalaciones.
Nacho Manzano alcanza las 3 estrellas. Su menú Nordeste incluye trucha asalmonada del río Bedón como uno de los platos emblema del restaurante.
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MisPecesEspaña se posiciona como referente europeo en sostenibilidad acuícola, con modelos que reducen la huella de carbono.
InfobaeMás de 400 productores, incluida Bedón Acuacultura, cuentan con esta marca de garantía del Principado de Asturias.
Gobierno de Asturias
Finca La Herrería, s/n
33594 Vibaño, Llanes
Asturias, España